Hartig uit de oven
vegetarische hartige taarten, quiches, ovenschotels
-
Vegetarische rode uientaart
Met deze vegetarische rode uientaart maak je zeker vrienden. Het is een hartige taart met ui die niet moeilijk is om te maken en ook nog eens super lekker smaakt. Omdat er maar één ei in zit heeft deze uientaart niet die typische ei-smaak die een quiche soms kan hebben. Gebruik liever een platte dan een diepe ovenschaal, zodat de verhoudingen deeg, uienvulling en kaas precies goed zijn. Veel oppervlakte, niet te dik. De foto is erg homecookquality, genomen op een avond, zonder goede verlichting, met mijn oude telefoon. Laat dit de pret niet bederven, de uientaart is echt heerlijk! Nodig voor een kleine taart: 400 gr rode uien* 1 ei* 100 ml crème…
-
Witlof ovenschotel
Eén van mijn persoonlijk winterse favorieten is de witlof ovenschotel. De witlof gaat rauw in de ovenschaal en de aardappelpuree er bovenop. De laag aardappelpuree zorgt ervoor dat de witlof mooi kan garen. Mijn geheim voor een lekkere smaakvolle aardappelpuree zit ‘m in de schil. De schil is smaakvol en geeft wat extra structuur aan de aardappelpuree. Gebruik wel altijd biologische aardappelen, anders kan je met het eten van de schil pesticiden binnenkrijgen. Deze ovenschotel heb ik afgedekt met mengsel van geraspte Goudse kaas en scamorza, gerookte mozzarella. Deze mozzarella smaakt niet alleen lekker rokerig, het kleurt in de oven ook mooi bruin. Als je geen scamorza in huis hebt kan je natuurlijk ook gewone kaas gebruiken.…
-
Pompoen-venkeltaart
Deze pompoen-venkeltaart is niet zomaar een quiche. Zelf ben ik niet zo dol op de eiersmaak die veel quiches hebben. Misschien herken je dat wel. Door een deel van de vulling te mengen met de eieren is dat gemakkelijk op te lossen. Bovendien heeft je eiermengsel dan meer volume en kan je toe met minder eieren. In deze taart heb ik 3 eieren gebruikt. Het zou ook met 2 eieren kunnen. Nodig: 6 plakjes bladerdeeg 1/2 pompoen 1 knolvenkel 3 eieren 1 kleine ui 1 handje cashewnoten 1 takje rozemarijn 2 el volle yoghurt 50 gr geraspte kaas 1 el olijfolie Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 °C. Haal het bladerdeeg uit…
-
Vegetarische ovenschotel met groente
Deze vegetarische ovenschotel met groente is geïnspireerd op de gloeiend hete ovenschotels die ik in Turkije gegeten heb. Het is een ovenschotel die rijkelijk gevuld is met verse groente. Door de bouillon komen de smaken heel mooi vrij. Nodig: 3 aardappelen 4 tomaten 1 courgette 100 gr champignons 1 rode ui 3 tenen knoflook 1 stengel prei ½ rode peper 1 bouillonblokje 2 el olijfolie 100 gr geraspte kaas zout en peper Bereidingstijd: 20 minuten (+ 30 minuten oventijd) Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aardappelen in plakjes of blokjes en kook ze kort. Snijd de ui in grove stukken en bak het met een flinke scheut olijfolie in een pan met een dikke…
