• Geroosterde paprika

    Geroosterde paprika

    In Mediterrane landen zijn paprika’s in overvloed en is het heel normaal om zelf geroosterde paprika’s te maken. Hier in Nederland is het niet zo gewoon, maar waarom niet eigenlijk? Misschien lijkt het gevaarlijk omdat de paprika’s in het vuur geroosterd worden, maar dat valt mee. Mits je er bij blijft! Dit is geen klusje om ondertussen even iets anders te doen. Door het langzaam roosteren op vuur gaart de paprika en trekt de smaak van het geroosterde vel er helemaal in. Dat zwartgeblakerde vel haal je er af en een zachte, zoete en geroosterde paprika is het resultaat. Lekker om als tapas te eten, maar ook lekker in een couscous salade of paprikasoep. Nodig:…

  • Guacamole for love

    Guacamole for love

    Verras je geliefde op Valentijnsdag, of elke andere bijzondere dag die met je geliefde wilt delen, met een originele variant op een bekend recept. Hoe blij zou je zijn als iemand dit voor je zou maken? Ik denk dat het mij helemaal zou doen smelten. Maak verse guacamole en vul de helften van een zoete puntpaprika…dat is alles. Nodig: 2 zoete puntpaprika’s 1 grote avocado 1 klein uitje 2 tl citroensap 2 el (soya)yoghurt 1 snufje kruidenzout 1 handje tortilla chips Bereiding: Halveer de avocado en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Sprenkel het citroensap erover. Dit voorkomt verkleuring. Snipper het uitje zeer fijn en meng het samen met de yoghurt erdoor.…