Guacamole for love

Verras je geliefde op Valentijnsdag, of elke andere bijzondere dag die met je geliefde wilt delen, met een originele variant op een bekend recept. Hoe blij zou je zijn als iemand dit voor je zou maken? Ik denk dat het mij helemaal zou doen smelten. Maak verse guacamole en vul de helften van een zoete puntpaprika…dat is alles.

Nodig:
2 zoete puntpaprika\’s
1 grote avocado
1 klein uitje
2 tl citroensap
2 el (soya)yoghurt
1 snufje kruidenzout
1 handje tortilla chips

Bereiding: Halveer de avocado en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Sprenkel het citroensap erover. Dit voorkomt verkleuring. Snipper het uitje zeer fijn en meng het samen met de yoghurt erdoor. Snijd de helft van een puntpaprika in zeer dunne reepjes en meng het ook door de guacamole. Halveer de andere paprika en verwijder de zaadlijsten. Leg de paprika-helften op een schaal of een mooie broodplank en vul het met guacamole.

Tip! kies het liefst een kromme puntpaprika zodat je van de helften gemakkelijk een hartvorm kan maken.