Het is najaar is echt een tijd voor een lekker verwarmend en vegetarisch stoofpotje. Ik ben er dol op, boordevol groente en wortels van het seizoen. Tip: gebruik een klein beetje azijn of citroensap om te smaak omhoog te krijgen. Maar let op: voeg de azijn pas toe als de aardappelen gaar zijn, anders worden ze moeilijk gaar. Dit stoofpotje is ook lekker om de volgende dag te eten, dan zijn de smaken lekker ingetrokken. Nodig voor 2 personen: 4 wortels 3 biologische aardappelen 1 middelgrote ui 1 gele paprika 100 gr kastanje champignons ½ tl komijn 1 el kerrie 1 bouillonblokje 8 zongedroogde tomaten 1 handje rozijnen 1 el olijfolie 1 el…