-
Groene koolsalade met appel en rozijnen
Groene kool hoeft niet per se warm gegeten te worden. Maak er bijvoorbeeld een groene koolsalade met appel en rozijnen van. Gebruik voor de salade alleen het binnenste lichtgroene blad. Dat is veel zachter dan de grote donkergroene bladen. Die stevige en grote bladen zijn weer heel goed voor koolrolletjes. Bekijk het recept voor vegetarische koolrolletje hier. Nodig: 200 gr groene kool* 2 appels* 1 sjalot* 1 handje rozijnen* 1 el olijfolie* 1 el appelazijn* 2 tl zoetzure chilisaus* Bereiding: Bereidingstijd: 20 minuten Snijd de lichtgroene bladen van de groene kool in dunne repen. Blancheer de kool enkele minuten in kokend water en laat het goed uitlekken. Eventueel droog deppen met een droge…
-
Vegetarische koolrolletjes
Groene kool is niet alleen een hele mooie kool, het leent zich ook voor mooie gerechten. Groene kool is typisch zo\’n product dat blijft liggen omdat je niet precies weet wat je ermee kunt maken. Hieronder een smakelijke tip. Nodig voor 2 personen: 6 grote groene koolbladen* 180 gr tofugehakt* 1 ui* ½ winterpeen* 100 gr champignons* 250 ml bouillon* ¼ tl cayennepeper* zout *biologisch geteeld product Bereiding: Bereidingstijd: 45 minuten Haal zes grote bladen van de groene kool en blancheer ze ongeveer 5 minuten in kokend water. Spoel ze af en dep ze droog. Verhit een scheutje olie in een pan. Snipper een ui en bak het glazig, Breng het tofugehakt op…