Deze romige preisoep is lekker om als lunch, voorgerecht of gemakkelijke maaltijd te eten. De soep is romig en toch 100% vegan. Het geheim van romig en vegan is in dit geval niet sojaroom, maar gewoon aardappel. Heel lekker. Sprenkel voor het opdienen enkele druppels citroensap over de soep. Dit komt de smaak ten goede. Nodig voor 2 personen: 2 stengels prei 2 kruimige aardappelen 1 middelgrote ui 2 tenen knoflook 1 bouillonblokje enkele druppels citroensap 1 el olijfolie zout en peper Bereiding: Bereidingstijd: 30 minuten Snijd de prei in ringen, was het zand eruit en laat het uitlekken. Snipper de ui en snijd de knoflook in grove stukken. Bak de prei, ui en knoflook…