-
Pasta met romige bloemkoolsaus en zeekraal
Pasta en bloemkool: qua kleur en vorm zou ik ze nooit samen op een bord bedenken, maar op één of andere manier gaan ze qua smaak heel goed samen. Zeekraal en cherrytomaten zijn de zoute smaakmakers in het geheel. Nodig voor 2 personen: 200 gr volkoren- of speltpasta ½ bloemkool 5 cherrytomaten ¼ tl zwarte steakpeper ¼ tl gemalen nootmuskaat een scheutje (soya)room een paar takjes zeekraal zout naar smaak Bereiding: Bereidingstijd: 15 minuten Kook de pasta in ongeveer 8 minuten gaar. Snijd de bloemkool in roosjes en kook het in enkele minuten gaar. Leg enkele bloemkoolroosje aan de kant voor decoratie. Pureer de rest met de slagroom, peper en…
-
Vegetarische zuurkoolsoep
Zuurkool is niet mijn favoriete groente, maar de grote uitzondering op deze regel is Hongaarse zuurkoolsoep. Hoewel Hongaren dol zijn op vlees kan deze zuurkoolsoep prima vegetarisch. Het kan zelfs veganistisch als je de room vervangt door sojacuisine. Nodig: 1 kleine winterpeen 400 gr aardappelen 350 gr zuurkool 500 ml bouillon 1 ui 100 ml (soja)room ¼ tl komijn ¼ tl zwarte peper ¼ tl paprikapoeder 1 mespuntje boter Bereiding: Verhit de boter in een diepe braadpan. Snijd de ui in halve ringen en bak het in de boter glazig. Schil de aardappelen en winterpeen. Snijd ze in blokjes van een centimeter en voeg het toe. Voeg de kruiden toe en…
WILDPLUKWANDELINGEN – WILDE PICKNICKS – ANDERE WILDPLUK AVONTUREN