-
Noodle salade met mango, bosui en gebakken tofu
Deze noodle salade met mango, bosui en gebakken tofu is werkelijk verrukkelijk! Neem een zoete sappige mango met het scherpe van een bosuitje, het zoute van gebakken tofu en het pittige van een dressing met sambal. Niets meer aan toevoegen. Tip: hoe zoeter de mango, hoe meer azijn je kunt gebruiken. Dit haalt de smaak van de mango naar boven. Nodig: 50 gr noodles 75 gr tofu 1 el zoute sojasaus ½ mango (rijp) 2 stengels bosui 1 middelgrote wortel (geraspt) 5 zongedroogde tomaten 5 walnoten 8 blaadjes verse munt Voor de dressing: 1 el olijfolie 2 tl sesamolie 1 tl sambal 2 tl zoetzure chilisaus 2 tl appelazijn Bereiding: Bereidingstijd: 20…
-
Noodle salade met rucola, wortel en gebakken tofu
Een noodle salade met rucola, wortel en gebakken tofu is lekker als lunch, bijgerecht of in een bakje mee naar je werk. Ik heb hier eiernoodles gebruik omdat ik deze in huis had. Het maakt niet uit welke noodles je gebruikt. Zelfs pasta zou kunnen. De dressing heb ik gemaakt met sesamolie en tabasco. Sesamolie voor de goede smaakcombinatie met wortel en tabasco voor de pittige twist. Wees voorzichtig met tabasco, één druppel meer of minder maakt wel degelijk verschil. Nodig: 50 gr noodles 100 gr tofu 1 el zoute sojasaus 1 middelgrote wortel (geraspt) 1 sjalot 1 klein handje rucola 1 klein handje zeekraal 2 takjes basilicum 1 handje blauwe bessen…
WILDPLUKWANDELINGEN – WILDE PICKNICKS – ANDERE WILDPLUK AVONTUREN