Krijg je onverwacht bezoek of ga je naar een BYO feestje en moet je iets zelfgemaakt meenemen? Maak dan deze rode bietensalade met producten die je in huis hebt. Neem gekookte rode bieten, die zijn ook lang houdbaar. Verder heb ik altijd wel een blikje gemengde bonen of kikkererwten in huis, rucola uit de tuin en geitenkaas heb ik meestal ook wel in de koelkast. Het is niet de bedoeling dat je dit recept precies volgt. Gebruik vooral wat je in huis en in de tuin of balkon hebt. Nodig: 3 gekookte rode bieten 100 gr geitenfeta of verse geitenkaas 150 gr gemengde bonen (uit blik) 50 gr rucola Voor de dressing:…