Eikels zijn voor ons mensen eetbaar, mits we ze goed wassen om het gehalte aan looistoffen te verminderen. Ik gebruik de koude methode. Halveer en schil de eikels. Doe ze in een emmer en zet ze onder koud water. Ververs het water 2x per dag. Net zolang tot er geen glimmend zwart laagje meer op het water staat. Dit kan 5 tot 10 dagen duren. Daarna malen en drogen in de oven.
Wil je meer leren over hoe je eetbare wilde planten kan herkennen, oogsten en gebruik in de keuken? Ga eens mee met een wildplukwandeling. Voor meer informatie over wildplukwandelingen kijk op de website van Greendreamster.