IN DE MEDIA

HOUWERZIJL 7 november 2025 – Een laaghangende herfstachtige zon en spelende reeën in het weiland, het is muisstil. De idyllische omgeving doet denken aan een schilderij van Jacob van Ruisdael uit de 17^de eeuw, een landschap dat je niet snel in een stad zou zien; dit is de omgeving rondom Houwerzijl. In dit Noord-Groningse dorp verzamelen zich negen vrouwelijke deelnemers voor de workshop ‘Zoet & Zuur uit de Natuur’ van Sanne Scheltena en Janet Frieling. Sanne geeft dankzij haar gekneusde hand alleen een high-five en Janet laat twee onbekende groene vruchten zien aan de deelnemers. Vandaag gaan ze ‘down the rabbit hole’.

‘Wie zit er te wachten op onze gekke verzinsels?’ vraagt Sanne grappend. Ze is afgestudeerd als cultureel antropoloog en heeft altijd al interesse gehad in de connectie tussen planten en mensen. Janet heeft op latere leeftijd kruidengeneeskunde (fytotherapie) gestudeerd en heeft vanuit huis uit meegekregen om te koken met wat je hebt. ‘Uit noodzaak eigenlijk’, vertelt ze. Samen bundelen zij hun krachten om kennis bij te brengen aan iedereen die geïnteresseerd is. Ze willen dat het werk dat zij doen interesse aanwakkert over de natuur, lokaal eten en wildplukken. Het duo wil ook dat mensen denken: ‘Oh, maar dit kan ik ook thuis maken!’

door Daan de boer

Lees het artikel hier >>

VRIES – Voor familie en vrienden van Sanne Scheltena is de kerstdis in Plaats de Wereld in Vries sfeervol gedekt. De wildplukster serveert er een Winterse Wilde Lunch, waarbij ze ingrediënten uit de natuur heeft gebruikt. Het is een feestje om te zien – en dan moet het proeven nog beginnen! Er is een warm welkom met een geurige winterdrank van geroosterde berkentwijgjes, beukenblaadjes, sparrennaalden, cranberry, gember, kaneel en sinaasappel. Als Sanne vertelt wat er op het menu staat, twinkelen niet alleen de kaarsen op tafel. Met stralende ogen zegt ze: “Ik vind het zo ontzettend leuk om te doen: voedsel uit de natuur halen, ermee koken, anderen laten proeven, samen eten en kennis overdragen.”

Precies dat is waar Sanne mee bezig is als Greendreamster. Onder deze pakkende naam is ze actief als culinair wildplukker en wildplukgids in Groningen en Drenthe. Zelf zegt Sanne daarover: “Ik heb een enorme passie voor wandelen, eetbare planten, paddenstoelen, lekker eten, koken en nieuwe gerechten met wilde planten ontwikkelen en creëren”. Het is Sannes missie om oeroude kennis opnieuw op te doen, er een creatieve eigen twist aan te geven en vooral ook: te delen. Want de meeste moderne mensen hebben er geen idee meer van dat overal om ons heen voedsel groeit. De natuur is gul, voor wie het weet.

In alle gerechten van de Winterse Wilde Lunch zijn ‘gewone’ ingrediënten op een verrassende manier verbonden met wat de natuur biedt. Op het menu dat Sanne heeft samengesteld, staan onder meer Pastinaaksoep met kruidenbouillon en een topping van paddenstoelen; Wilde kruidenpizza met aromatische winterse kruiden, geroosterde........

door Ina Kooistra

Lees het artikel hier >>

VIERHUIZEN - Wie denkt dat wildplukken ‘iets voor alternatievelingen’ is, wordt door Sanne Scheltena vriendelijk weersproken. Met enige ironie zegt ze: “Je kunt heel nuchter zijn en tòch een natuurmens!” Sanne leeft sinds een jaar volledig van haar bedrijf Greendreamster. De Groningse organiseert onder meer wildplukwandelingen, zoals afgelopen zondag in Vierhuizen.

Het is Sannes missie om mensen opnieuw in verbinding te brengen met de natuur, die wat haar betreft vooral uit eten bestaat. “Overal waar ik kijk zie ik meteen recepten ontstaan.” De liefde voor de natuur gaat bij Sanne voor een belangrijk deel door de maag. Daar is niks geks aan. 'De mens heeft altijd door de natuur gelopen met oplettend oog voor voedsel. Pas met de welvaart van de moderne mens is dat verdwenen. Nog maar.....

door Ina Kooistra

Download het artikel om verder te lezen >>

Over Circula-Wattes?!

De Week van de Circulaire Economie is een initiatief van Het Versnellingshuis. Van 17 tot en met 22 maart 2025 ontdekken duizenden bezoekers tijdens evenementen in heel Nederland het potentieel van de circulaire economie. Meer over de (10e!) editie van de week lees je hier.

De week in Groningen wordt georganiseerd door: SDG House Groningen, Circulair Groningen Drenthe, Groener Groningen en (onder andere) door Greendreamster! Samen geven we regionale voorbeelden een podium, want er gebeurt al zo veel! We moedigen bedrijven aan om circulaire stappen te zetten, inspireren burgers om circulair te leven en nodigen onderwijs uit om mee te doen aan circulaire onderwijsactiviteiten.

Wildplukgids Sanne Scheltena (Greendreamster) wint de eerste prijs!

We hebben in de gemeente Groningen veel innoverende en inspirerende duurzame initiatieven. Ga zo door Groningers! Om hen te steunen organiseerden wij de winactie "Duurzame Durvers 2024". Groningers lieten op social media weten welke initiatieven volgens hen uitblinken in wat ze doen. Daarna werd er flink gestemd op de genomineerden en dat leverde een mooie top 3 op. Hieronder lees je wie dat zijn.
Wildplukgids Sanne Scheltena (Greendreamster) wint de eerste prijs!

Interview met Sanne Scheltena van Greendreamster

Dat er veel eetbare planten zijn in onze omgeving, wist je misschien al. Maar hoe je die gebruikt in de keuken, is soms nog lastig te bedenken. Wildplukgids en culinair wildplukker Sanne helpt je graag op weg: "Je gaat op een andere manier naar de natuur kijken, leert welke planten je kunt eten én hoe je ze in gerechten kunt verwerken."

Soms is het wel zoeken naar de plantjes. Sanne zit gehurkt naast de rand van het water als ze ineens wat vindt: “Er groeien kleine veldkersjes, dat is tof! In de zomer groeien hier hele andere dingen dan in andere seizoenen, dus voor mij is het ook altijd goed rondkijken.”

Tijdens de wildplukwandelingen heeft Sanne altijd een mandje met voorbeelden mee: “Ik ben pruimensiroop aan het maken via een koude bereiding en bramenthee van bramenblad op een ouderwetse manier," vertelt Sanne over de inhoud van haar mandje vol potjes. “Geroosterde paardenbloemwortel heeft wel iets weg van koffie. En Hollandse berenklauwzaadjes zijn eigenlijk net specerijen, zoals kardemom en citroen. Die gebruik ik vaak voor cakes en taarten. Wat ik tijdens mijn wandelingen wil laten zien, is dat je veel kruiden en specerijen ook van dichtbij kunt halen. En het is leuk om eens echt naar je omgeving te kijken en zien wat je tegenkomt.”

Ook met Sanne op pad? Kijk op: Instagram | Facebook | LinkedIn | Website

Lees het hele artikel en de interviews met de andere Duurzame Durvers hier >>

Wat er geschreven is....

'De natuur als keuken, we leren altijd heel veel van haar.'

'Ik ga voor de originele positieve en heel groene Greendreamster!'

'Green Dreamster!! Go Sanne!'

'Ik kijk met heel andere ogen naar elke plant en elk bosje wat ik nu tegenkom. Zoveel moois en lekkers...in de stad en ommeland! Greendreamster verdient het zeker om de titel te winnen.'

'Greendreamster biedt met haar wildplukwandelingen en kookworkshops veel kennis aan geïnteresseerden en leert je anders om je heen kijken in de natuur (veel eetbaar en waardevol). Ze weet veel te vertellen en ook je te verrassen met wat er mogelijk is.'

'Ik geef mijn stem aan Greendreamster. Niet alleen heeft Sanne een hele brede kennis van wilde planten en paddenstoelen. Ook haar manier van oogsten en verwerken gebeurt zodanig dat ze alles gebruikt. Ze let op of er voldoende planten zijn. Let op de wijze hoe planten zich vermeerderen etc.

'Ik nomineer Sanne (Greendreamster). Haar ervaring, passie en kennis dragen bij aan duurzaamheid en bewust om je heen kijken met heel veel respect. Respect voor haar.'

'Gefeliciteerd Sanne Scheltena! Hier mag je trots op zijn.'

'Wauw Sanne, wat super! Ik zou graag een keer meewandelen :-)'

'Wat een mooie waardering voor jou passie Sanne. Van Harte gefeliciteerd.'

'Van harte Sanne. Trots op je. Wat een mooie erkenning!'

'Super Sanne en verdiend !'

'Gefeliciteerd lady, kon ook niet anders, je doet ook zoveel moois /lekkers!!'