Interview Duurzame Durver

We hebben in de gemeente Groningen veel innoverende en inspirerende duurzame initiatieven. Ga zo door Groningers! Om hen te steunen organiseerden wij de winactie "Duurzame Durvers 2024". Groningers lieten op social media weten welke initiatieven volgens hen uitblinken in wat ze doen. Daarna werd er flink gestemd op de genomineerden en dat leverde een mooie top 3 op. Hieronder lees je wie dat zijn.
Wildplukgids Sanne Scheltena (Greendreamster) wint de eerste prijs!

Interview met Sanne Scheltena van Greendreamster

Dat er veel eetbare planten zijn in onze omgeving, wist je misschien al. Maar hoe je die gebruikt in de keuken, is soms nog lastig te bedenken. Wildplukgids en culinair wildplukker Sanne helpt je graag op weg: "Je gaat op een andere manier naar de natuur kijken, leert welke planten je kunt eten én hoe je ze in gerechten kunt verwerken."

Soms is het wel zoeken naar de plantjes. Sanne zit gehurkt naast de rand van het water als ze ineens wat vindt: “Er groeien kleine veldkersjes, dat is tof! In de zomer groeien hier hele andere dingen dan in andere seizoenen, dus voor mij is het ook altijd goed rondkijken.”

Tijdens de wildplukwandelingen heeft Sanne altijd een mandje met voorbeelden mee: “Ik ben pruimensiroop aan het maken via een koude bereiding en bramenthee van bramenblad op een ouderwetse manier," vertelt Sanne over de inhoud van haar mandje vol potjes. “Geroosterde paardenbloemwortel heeft wel iets weg van koffie. En Hollandse berenklauwzaadjes zijn eigenlijk net specerijen, zoals kardemom en citroen. Die gebruik ik vaak voor cakes en taarten. Wat ik tijdens mijn wandelingen wil laten zien, is dat je veel kruiden en specerijen ook van dichtbij kunt halen. En het is leuk om eens echt naar je omgeving te kijken en zien wat je tegenkomt.”

Ook met Sanne op pad? Kijk op: Instagram | Facebook | LinkedIn | Website

Lees  het hele artikel en de interviews met de andere Duurzame Durvers hier >>