-
Couscoussalade met citroenmelisse
Verse citroenmelisse is voor mij echt zomer. De frisgroene, zachte en harige blaadjes schreeuwen: ruik mij, pluk mij, eet mij! Wanneer ik citroenmelisse zie kan ik het niet laten om mijn hand er even doorheen te halen. Zo lekker! Door de milde citroensmaak en fijne structuur van de blaadjes is citroenmelisse heel geschikt om in salades te gebruiken. Nodig: 60 gr volkoren couscous 1 tl curry pasta 75 gr geiten- of schapenfeta 1 sjalot 6 cherrytomaten 15 blaadjes citroenmelisse 5 blaadjes munt Bereidingstijd: 30 minuten Bereiding: Doe de couscous en de curry pasta in een diepe schaal en giet er kokend water bij totdat het water er maximaal ½ centimeter boven staat.…
-
Thee met verse citroenmelisse en munt
In het kader van de eetbare stad, in combinatie met mijn interesse in alles wat eetbaar is, zie ik overal om me heen eetbare planten. In het parkje achter mijn huis heb ik citroenmelisse in overvloed gevonden. De blaadjes van de citroenmelisse zijn zacht en harig en het kruid geeft een heerlijke frisse citroengeur af als het aangeraakt wordt. Gebruik citroenmelisse (in juni, juli, aug) altijd vers, omdat tijdens het droogproces de geur nauwelijks behouden blijft. Citroenmelisse is een geneeskrachtig kruid en schijnt te helpen bij klachten zoals stress en spanning. Het is vooral ook erg lekker in salades, omelet, thee, citroenwater, cocktails en smoothies. Nodig: 5 blaadjes verse citroenmelisse 3 blaadjes…