-
Springrolls met feta en rucolavulling
Springrolls met feta en rucolavulling is een smaakvolle Mediterrane variant op dit Aziatische gerecht. Leuk om te serveren als bijgerecht op een feestje of om mee te nemen naar een zomerse picknick. Nodig voor 10 springrolls met feta: 150 ml zonnebloemolie 10 bladen loempia- of filodeeg 200 gr geiten- of schapenfeta 1 ui of een paar stengels bosui 75 gr rucola 2 takjes verse munt 2 takjes verse peterselie ½ tl rode pepervlokken Bereiding: Bereidingstijd: 30 minuten Verkruimel de feta, snipper de ui en knip de rucola, munt en peterselie fijn. Meng alles samen met de rode pepervlokken door elkaar. Verhit de olie in een diepe pan. Let op dat het niet te heet…
-
Springrolls met aardappelvulling
Ga je ook wel eens naar zo’n feestje waar iedereen iets kookt en meeneemt? Neem dan gevulde springrolls mee. Zelf ben ik dol op aardappelvulling, maar je kan ook groente- of fetavulling gebruiken. Het is ook een hele goede bestemming voor de aardappels die van de vorige maaltijd overgebleven zijn. Nodig voor 10 springrolls met aardappelvulling: 150 ml zonnebloemolie 10 bladen loempia- of filodeeg 5 middelgrote aardappelen 1 ui of een paar stengels bosui ½ tl rode pepervlokken ½ bouillonblokje een scheutje (soya)melk 1 el zoetzure chilisaus Bereiding: Bereidingstijd: 45 minuten Snijd de aardappelen in gelijke stukken en kook ze gaar. Gebruik biologische aardappelen, zodat je de schil op kan eten.…
-
Sigara börek met geitenfeta
Dit Turkse bijgerecht is gemakkelijk te maken en altijd een succes op een verjaardagsfeestje of borrel. Gebruik het liefst goede, dure geiten- of schapenfeta. Het voordeel hiervan is dat deze feta niet smelt als het wordt verhit. Heb je een andere vulling in gedachten? Ga je gang! Je kan ze ook vullen als dumplings of loempia’s. Gebruik filodeeg, geen bladerdeeg en laat het langzaam ontdooien. Filodeeg wordt snel droog, daarom laat ik het in de verpakking ontdooien. Laatste tip: wees niet te zuinig met de pepervlokken. De sigara börek mogen wel een beetje pit hebben. Nodig: 1 pakje filodeeg 200 gr geitenfeta ½ bosje peterselie ½ tl peper vlokken flinke scheut olijfolie…
Wildplukken, eetbare wilde planten en eten uit de natuur
