Restjes & Kliekjes

tover overgebleven gerechten van de vorige dag om tot een andere lekkernij

  • Oude pepernoten en krentenbollen

    Breadpudding van pepernoten en krentenbollen

    Even opgeruimd na de Sinterklaas en ik vond nog wat pepernoten en dergelijke. Gooi dit niet weg, maar maak breadpudding van pepernoten, speculaas en krentenbollen. In een traditionele breadpudding met gewoon brood zit behoorlijk wat suiker. Doordat pepernoten, speculaas en krentenbollen van zichzelf al erg zoet zijn hoef je geen extra suiker toe te voegen. Als je geen oud brood of pepernoten hebt dan kan je dit recept natuurlijk ook maken van verse producten. Nodig: 4 oude krentenbollen ½ zakje oude pepernoten ½ zakje oude speculaas 1 ei 1 flinke scheut melk Overige benodigdheden: 1 ovenschaal Bereiding: Bereidingstijd: 15 minuten (+ 40 min oventijd) Verwarm de oven voor op 200 °C. Scheur…

  • Bananencake3

    Bananencake

    Wat doe jij met bruine bananen? Weggooien? Nee, nooit doen! Voor een bananencake geldt: Hoe bruiner de bananen hoe beter. Bananencake is niet moeilijk om te maken. En als je je aan de volgorde in dit recept houdt wordt je bananencake ook nog eens hoog en luchtig. En wil je zo’n lekkere plakkerige buitenkant heeft laat je cake dan in het blik afkoelen met een theedoek er omheen. Let op: doe dit niet als je bakpapier gebruikt heb. Het bakpapier maakt dat het vocht niet weg kan en dan wordt je cake nat. Is de cake een (paar) dag(en) oud? Even opwarmen in de oven doet wonderen. Nodig: 2 rijpe bananen 2 eieren…

  • Risottokoekjes

    Risottokoekjes met sperziebonen en zeekraal

    Heb je nog een kliekje risotto over van de vorige dag? Maak er dan krokante risottokoekjes met sperziebonen en zeekraal van. Gebruik het liefst volledig (af)gekoelde risotto, dat is makkelijker voor het maken van de koekjes. Breng de restjes op smaak, anders kan het zijn dat de koekjes wat flauw smaken. Bekijk hier het recept voor risotto met sperziebonen en zeekraal. Nodig: risotto van de vorige dag paneermeel zout en peper 1 el speltbloem of tarwebloem 1 biologisch ei 2 el olijfolie of kokosolie Bereiding: Bereidingstijd: 20 minuten Breng de risotto van de vorige dag op smaak met zout en peper. Meng de bloem er doorheen. Maak balletjes van de risottorijst en…

  • Springrolls met aardappelvulling

    Springrolls met aardappelvulling

    Ga je ook wel eens naar zo’n feestje waar iedereen iets kookt en meeneemt? Neem dan gevulde springrolls mee. Zelf ben ik dol op aardappelvulling, maar je kan ook groente- of fetavulling gebruiken. Het is ook een hele goede bestemming voor de aardappels die van de vorige maaltijd overgebleven zijn. Nodig voor 10 springrolls met aardappelvulling: 150 ml zonnebloemolie 10 bladen loempia- of filodeeg 5 middelgrote aardappelen 1 ui of een paar stengels bosui ½ tl rode pepervlokken ½ bouillonblokje een scheutje (soya)melk 1 el zoetzure chilisaus Bereiding: Bereidingstijd: 45 minuten Snijd de aardappelen in gelijke stukken en kook ze gaar. Gebruik biologische aardappelen, zodat je de schil op kan eten.…

  • Wat doe jij met oude krentenbollen?

    Wildplukwandeling Mijn naam is Sanne Scheltena en ik ben wildplukgids. Als ik om me heen kijk zie ik overal eetbare planten. Het is mijn missie om de vergeten kennis van eetbare wilde planten te delen. Bekijk activiteiten om deel te nemen aan een wildplukwandeling. Wil je op een andere datum en heb je zelf een groep kijk dan bij bedrijfstuitjes of neem dan contact met me op.